发现安迪·沃霍尔:鲜为人知的手工烹饪书
食物这个题材,在安迪·沃霍尔的生命里,似乎一直都有着举足轻重的位置。这种情结源自安迪童年时食物的匮乏,以及他对食物的迷恋和成年后近乎苛刻的追求。今天要讲的这段故事发生在上世纪50年代——年轻的安迪·沃霍尔和他当时亲手制作的一本鲜为人知的手工烹饪书。
在安迪·沃霍尔的艺术创作当中,我们看到了很多食物。有的食物媚艳,有的食物正在死亡。食物这个题材,在安迪·沃霍尔的生命里,似乎一直都有着举足轻重的位置。
安迪·沃霍尔和食物之间的情结源自他的童年。安迪出生于1929年纽约股票市场崩溃的前三个月,这注定了他年幼时期非常卑微、苦难。安迪的父亲是一个靠出卖体力挣钱的工人,他因中毒不幸遇难时,安迪只有14岁。在安迪·沃霍尔后来所拍摄的电影《Eat》中,一个人可以持续45分钟在吃一个蘑菇,而沃霍尔可能是电影史上唯一一个不对这种镜头喊cut的导演。作为一个富有的、名躁一时的成功艺术家,在1975年开始撰写他的生平传记——《安迪·沃霍尔的哲学》时,他在书中坦白地讲到由于早年的贫困,以至于成名后的富足生活给他带来了近乎变态的、对于食物的苛求。他写到:“食物是我最大的奢侈,我真的很宠爱我自己。我不能容忍当时的自己吃剩饭剩菜,但是我的良心又不允许我扔掉它们,所以我的剩饭往往是给我的理发师的猫pate吃了。我的晚餐食谱里摆在首位的永远是面包和果酱,虽然每晚我都会买一大块肉进行烹煮,但剩下的都是肉,我只喜欢糖,除了糖,别的食物在我看来都无关紧要。”
安迪·沃霍尔一生对甜食的迷恋,也链接到他成名前的一个故事和一本在当时鲜为人知的手工烹饪书的诞生。
那是1959的春天,室内装饰设计师——苏西·法兰克福(Suzie Frankfurt)在曼哈顿区的一个冰淇淋店偶遇了一位年轻艺术家的作品展览。虽然她对这位年轻艺术家一无所知,但她立刻就被那些古怪的水彩花朵和蝴蝶所吸引了。这位年轻的艺术家就是安迪·沃霍尔,当时他是Doubleday书店的艺术总监,并为一些鲜为人知的儿童书籍画插画,那时的他还没有成为后来的“安迪·沃霍尔”。
出于好奇,苏西结识了年轻的安迪·沃霍尔,并去造访了他的家——那是一间位于四楼的、没有电梯的房间,是安迪·沃霍尔和他的母亲茱莉亚·沃霍尔共同的家。
关于这次改变命运的邂逅,她回忆道:“我永远不会忘记那次见面,安迪向我打招呼,就像一位熟识多年的老朋友那样。他对我在马里布(Malibu)长大,隔壁住着女演员玛娜·洛伊这件事特别着迷。并且,他对我收集古董珠宝也非常有兴趣。我觉得我们瞬间就成为了最好的朋友。我们又相约第二天一起午餐,一切就这样开始了。”
他们很快地成为了那种波长特别一致的朋友。有一天,安迪去苏西的公寓里吃晚饭,并送了一朵Tiffany的金质红玫瑰给她。她立即随手拿起一个可乐瓶,装满了水,并把玫瑰插了进去,这一举动让沃霍尔特别高兴。到了秋天,他们决定合作一系列手工书用以讥讽潮流——针对那些在1950年代非常流行的大批量生产的法国烹饪书籍。苏西负责写食谱,安迪用他的马丁涂料画插图,然后由他的母亲手写。安迪的妈妈也是一个非常有才华的人,她的书法可爱而古怪,安迪早期广告上的文字都是由他妈妈茱莉亚来写的。
Andy Warhol. Suzie Frankfurt. 1980.
在这个食谱中,满是安迪对食物的迷恋,尤其是甜食——冰激凌,小蛋糕,玲琅满目。(据说由于安迪很喜欢甜食,所以小时候妈妈经常叫他“candy Andy”,每当安迪画一幅画给妈妈的时候,她就会给安迪一条他最喜欢吃的巧克力。)因为希望所有的书都是手绘的,他们雇了四个住在楼上的男孩每天下午下来涂色。这个过程非常的艰辛,以至于他们最后只完成了34本全彩的食谱,并送去市中心的犹太人那里手工装订。食谱《wild raspberries》(野树莓)就这样诞生了,它是如此的迷人,不过让两个人失望的是,纽约书商的订单并没有像他们所预期的那样多。最后,他们只留下了一少部分自己热爱着的作品寄售在Doubleday和Rizzoli书店里,其余的那些都作为圣诞礼物送给了朋友。
这本食谱沉睡了四十多年后,一直到1997年,苏西的儿子吉米在母亲的遗留的文件之中发现了她珍藏的这座宝藏,才将它正式出版。
关于这本食谱,虽然它是一个实验性的作品,但它却成为了沃霍尔完善整个工厂化流程的核心:沃霍尔负责线稿,一个助理团队负责给它们上色,苏西写食谱,沃霍尔的母亲负责手写——一个近乎工业生产化的模式,在沃霍尔的指挥和其他人的协作中就这样诞生了。吉米在书的序言中写道:就像一个伟大的厨师,他可以创造艺术,然后由装配流水线上的助理将各个部分直接组装。
至于食谱的可操作性而言,其实它更加迎合艺术的眼光——大多都是表现主义而不是现实主义的风格。比如说你从供货商那里要了一只40磅重的乳猪,然后“让个壮汉开着凯迪拉克去侧门取猪”。
苏西的儿子吉米这样定义《wild raspberries》的魅力:显然,《wild raspberries》不能帮助你下厨,但它们毫无疑问表现出了沃霍尔所有的工作:他们是直接的。像沃霍尔所做的每一件艺术一样,重要的是结果,不是过程。
《wild raspberries》
继《wild raspberries》之后,更多融合艺术与烹饪为一体的古董烹饪书应运而生,比如《The Artists’ and Writers’ Cookbook》,也产生了针对纯粹烹饪文字书《The AliceB. Tolkas》的插画图解版食谱,《The Alice in Wonderland》食谱,James Beard的《 The Fireside Cook Book》,《Liberace cooks》食谱和Mimi Sheraton所著的不可思议的《The Seducer’s Cookbook》。
《The Artists’ & Writers’ Cookbook》
《The Seducer’s Cookbook》
《The AliceB. Tolkas》的插画图解版食谱
《Liberace cooks》
《The Alice in Wonderland Cookbook》
《The Fireside Cook Book》
(来源:墙艺术)
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