享受欧洲传统农夫市集边吃边买的自在随兴，结合餐厅与市集一直是在GREEN&SAFE里最独特的体验，秉持着「从农场到餐桌」的品牌理念，采用有机天然的食材，使用每日农场新鲜摘采的有机蔬果及安心肉品，以及来自世界各地的顶级食材进行美味创作，满足每一位美食家挑剔的味蕾，让每一位客人能深刻地品尝到好食材的真味道和口感，今年夏天GREEN&SAFE将挑战把市集，美食，酒吧这三种机能元素完美的结合自然健康的精神，在新天地紧凑的空间内创造出不冲突的流动融合感，满足饕客们对味蕾及夜生活的更大期待，并体验令人终身难忘的美食之旅。
全新概念 谷仓里的有机美食饗宴
起源于纽约SOHO区的LOFT概念，把旧仓库或谷库改造成工作室或餐厅在国外已经是股常见的时尚风潮，经过1年多的筹备，GREEN&SAFE团队决定引进这股国际潮流将「农舍 The BARN」的概念带进新天地，颠覆传统对于夜生活的狂放印象，独一无二的欧洲农舍为新天地注入一股新鲜活氧。
我们保留了原有的结构进行翻修，无内墙阻隔的室内挑高，让空间更具有开放性与流动感，加入创新的设计概念与装潢布置，赋予老旧建筑新生命，所有的道具陈列也都结合了农舍庭院的概念，整栋外墙上还加设了欧洲传统建筑的吊车装置艺术，中古世纪农人们利用吊车及绳索将一篓篓的谷物运送至各高楼层的谷仓中，老谷仓的画面马上印入眼帘，红砖墙的主入口，简单俐落的落地大门，搭配黑铁及木栈板组合而成的桌椅，浓浓的异国风情让人仿佛置身在欧洲乡村，让路过的游客们都忍不住纷纷拿起手机拍照留影。
一上二楼入口处摆满颜色鲜艳的各式蔬果及杂货的杂货铺，走进用餐空区诺大的Y型楼梯延伸至三楼，挑高明亮的空间延续随兴自在的氛围，长达6米的色拉台展示由各种季节性蔬果组合成的美味色拉，海鲜及牛排等主题铺位的开放式厨房提供超过百种的热食选择，不同于一二楼的大野餐桌及木栈板吧台桌，三楼的骨董桌椅及旧复古层架又是另一种特殊风情的氛围，还有几处布置充满绿意的区块，更惬意的空间让前来用餐的客人能够更放松地享用美食。
在GREEN&SAFE the BARN不仅可以感受到农舍所营造出来的自然粗旷气氛，还有各式令人吮回味的餐点及美酒，形成一种迷人又时尚的风格，同时也再次传递「从产地到餐桌」的最终理念，这是在现在高楼林立的上海都市丛林中难以找到的体验。
高贵不贵，美食新定义
GREEN&SAFE餐点的所有食材都坚持有机天然，昆山自营农场更是获得包括OFDC、JONA、OCIA、ECOCERT等的有机认证。每一道菜均由专业厨师团队，使用每日新鲜直送的有机蔬果及安心肉品，以及来自世界各地的顶级食材，制作出一道道极具季节风味的国际美食。为符合新天地农舍概念，不仅在用餐环境气氛上的营造，餐点也全面升级，除了经典的轻食外，上海独创的 gourmet cone、海鲜、熟成牛排及鸡尾酒都加入此次菜单中，新增的菜单设计，在食材的运用以及风味上的调整，处处都可以看到对于细节处的用心。
在一楼的gourmet corn bar，大多数人对于甜筒第一印象都是搭配冰淇淋或甜品一起食用，GREEN&SAFE颠覆了大家的刻板印象，研发团队采用来自法国纯天然不同口味的筒饼(洋葱、辣椒、海苔、芝士)，搭配顶级食材制作而成一支支不同风味的经典创意小点。有使用自小生在橡果园，油花均匀气味香浓的西班牙国宝级伊比利猪做成的「伊比利国宝火腿糖心蛋cone」；每天从云南空运直送的新鲜黑松露「野生松露野菇cone」；使用苏格兰烟熏三文鱼搭配熟成8年以上的鱼子酱的「鱼子酱熏三文鱼咸筒cone」等口味，可爱的甜筒造型，手里再拿杯红白酒或鸡尾酒一起食用，势必又将带起另一波晒图的风潮，最重要的是，在这里只要不用花费大笔的钞票就可以享受到这些在高级餐厅出现的顶级食材。
想吃新鲜海鲜在上海可说是一件不容易的事情，来GREEN&SAFE绝对可以满足饕客们的渴望，严选来自北半球干净海域的不同生蠔- 有生长在河水及海水交界处，拥有层次感甜味的爱尔兰顶级生蠔、品牌历史悠久的法国奇拉托生蠔，低密度的熟成让肉质肥美结实，口感脆且具弹性，且带微微榛果味、以及梦幻逸品蠔中之王的法国贝隆生蠔，虽然肉较少但浓度惊人！充满浓浓海味，可明显吃到矿物和铁质味道，可以说是非常浓缩版的生蠔，为了让客人们更有趣的品尝生蠔，将看似平凡的辣椒仔酱汁做成一颗颗晶莹剔透的珍珠，肥美的生蠔上放上一颗提味珍珠，不仅美味还赏心悦目，除了生蠔外还有以有机扇贝、日本红毛蟹及波士顿龙虾等活海鲜组成的豪华拼盘，性价比高不管是单人或共享都是用餐首选。
除了丰富的海鲜餐点，在新天地店GREEN&SAFE更将牛排升级，不仅提供更多部位选择，在牛种的也更多样化包括无激素草饲安格斯牛排、谷饲安格斯以及纯种和牛等。还有最大亮点干式熟成牛排，耗资打造专属牛排熟成室，严格设定的温度及湿度，降低牛肉腐败机率，熟成的过程中，牛肉本身的天然酵素以及外在的微生物共同作用，增加了牛肉的嫩度，超过28天的细心照料，定时的品质检查，才能产出完美的干式熟成牛肉。每一位前来消费的客人，都能用最平实的价格享受到最奢华的服务。
GREEN&SAFE不仅提供美味的餐点，与其他餐厅的最大不同在于你还能在店里买到菜单上的材料回家自己烹煮，在新天地店同样规划充满欧洲传统农夫市集风情的杂货舖，有来自世界各地的美味食材，更结合社区文化的特色，营造一个舒服如家的空间，让每一位前来的顾客都能自在随兴的采购，也乐于和身旁的店员或朋友交流心得，一间恰到大小的店铺，所有的产品都经过精心筛选及安全检测，并有专业的人员作产品的解说及试吃，一次可购足日常所需的新鲜安心食材，不用像逛大卖场一样耗时耗体力，费心比较，在这里给予一个不同于一般超市的全新购物体验。
亚洲50最佳餐厅携手合作 传统与创新的结合
不断精益求精的GRREN&SAFE，在筹划新概念时大胆跨足邀约不同领域但理念相同的经营团队共同合作，希望透过不同的文化及作业中激荡出新鲜火花，为GREEN&SAFE加入许多有趣元素。最特别就是与在曼谷的泰国高端餐厅颇负盛名且连续4年进入亚洲50大餐厅的Bo.lan餐厅联手设计出高贵不贵的菜单，这间餐厅是由一对泰国太太Bo,澳洲先生Dylan的夫妻组合命名而成的，两位都是目前国际食坛上很受瞩目的泰菜厨师，不仅名列亚洲五十最佳餐厅（二〇一三年至二〇一五年），本名DuangpornSongvisava的Bo也曾获亚洲最佳女主厨。
永丰餘生技总经理何奕佳表示一直以来GREEN&SAFE希望带给客人不仅是美味的餐点，更希望传达的是我们对于饮食的理念；一种生活态度的传递，
与Bo.lan的合作也是在一次旅行中因缘巧合的拜访这间餐厅，不仅食材或是用餐过程中处处都能看小细节的用心，除了这间提供较高档服务的餐厅外，旗下另一品牌ERR餐厅，自在随兴的空间，简单粗旷食材演绎，不管是风格或各方面理念都与GREEN&SAFE相同，更确认了这次合作的势在必行。「使用当季或是有机食材，坚持古法手艺的烹调方式，对于传统饮食文化的尊重与坚持，也是希望透过此次合作以不同的角度诠释食材，为饮食文化注入新火花」。
旋风式的上海拜访行程，Bo与Dylan参与了新天地开幕典礼，隔日马不停蹄的再率领专业厨师群于东平店展开一日客座主厨活动，限量300套的套餐，采用了昆山自有农场生产的有机蔬果产物为主要食材来源，将健康食材所散发的大自然气息相结合，把平凡朴拙的原生食材增添了新的生命，真正的推陈出新，踏着生机盎然的初夏创作出了挑战味蕾的亚洲餐点，「泰式香料烤鸡搭配青木瓜沙拉佐花生调料杂粮糯米饭」与「烤羊排柚子沙拉搭配咖哩米球」两道夏季套餐。Bo.lan同时也替GREEN&SAFE量身设计3道全新菜色，包括泰式香料烤鸡；泰式红咖哩鸡肉饭及泰式香草牛腱汤，也会在今年夏天陆续推出，让更多的消费者以平实的价格就能享受到原汁原味的国际主厨级的美味。
The Bunker有机鸡尾酒 颠覆想像挑战味蕾
这次的跨界合作GREEN&SAFE也邀请上海近期爆红的密室夜店创始者 Flask团队加入新天地阵容共同为顾客提供更专业的酒吧服务，原陕西南路上的创始店，谁都没想到，一座平凡的可乐贩卖机开啟的暗道，竟是一个神秘愉悦的浮华世界，这样的新概念很快的在上海拥有许多的追随者。
Flask团队 : 「我们的成立的最初想法其实很简单，就是希望在原有传统的酒吧加入新元素，调酒也是一门艺术，透过不同食材的变化产生无限可能的组合，色香味俱全的这件事不仅只能在餐点上发生，调酒一样可以，每次新概念的发想或是新口味推出都是一种成就感。在研发季节系列鸡尾酒可以说最大的突破也是收获最多的一部分，我们真正感受到当季食材获得的不易更显得GREEN&SAFE对于食材选用的坚持」
为了能符合农舍的形象并保留一贯的隐密性神祕感，Flask以在二战时为躲避敌人砲火轰炸而挖掘的防空洞穴概念做设计的发想，并命名为「TheBunker」，独立的空间工业风的设计，水泥及大量老旧木材让整体原始粗旷感，黑铁军事防护网在更增添了碉堡觉性的效果。在酒单的设计上，除了原有的Flask招牌酒单外，更增加一系列专属GREEN&SAFE特色及季节性的鸡尾酒，能想像用喝的招牌甜点胡萝卜蛋糕？或是加入Balsamico有机红酒醋调制而成的酸甜口感？每一款都是新奇又独一无二的风味。配合新天地的开幕时间，使用夏季水果调制的鸡尾酒，其中一款就是使用GREEN&SAFE自种的彩虹西瓜及青柠汁为主体的「西瓜避难所」，也可以说是TheBunker在农舍防空洞的概念结合的最佳代表作。
欧洲农舍异国风情 全天贴心菜单 今夏必去拔草新据点
GREEN&SAFE在今年夏天于新天地盛大推出以「The Barn」为主轴的全新概念餐厅，把欧洲市集，经典美食，特色酒吧这三种机能元素完美的结合，期望带给大家耳目一新的体验，不仅在用餐环境上气氛的营造，餐点也全面升级，精选各国的近30种的精酿啤酒及红白酒外，更加入了一系列的特色鸡尾酒。新天地店的营业时间为早上11点至凌晨2点，全天的服务不仅白天用餐的好去处，也是下班及假日好友聚餐小酌最佳选择地点。
店内的零售杂货铺，除了每日农场新鲜直送的当季有机蔬菜外，还提供经过检验无农药残留的安心水果；健康散养无施打抗生素的安心肉品；以及来自世界各地的顶级食材，可以依喜好挑选秤斤论两的有机蔬菜、生鲜鱼肉、干货香料，以及现烤出炉的有机面包等等。
GREEN & SAFE The Barn为大家准备的全新超大空间餐饮区，在这里你可以享受像在家里一样的自在随兴，独家设计的梦幻酒单与美食的完美搭配，还原食物最真实的美感与味道，你可以用最平实的价格享受到最奢华的服务，不仅可以体会到食物的无限魅力与有机天然的生活形态，更可以亲身感受到独一无二的欧洲乡村体验，GREEN&SAFE想要分享的不仅安全及美味，更包含对生活方式的认同，尊重自己、尊重别人也尊重大自然，从食物与生活中慢慢匯集，品嚐有机生活带来的满足感以及与自然和谐并存的关係中，体验真正有机生活，GRREN&SAFE The Barn将是你今年用餐聚会最不可错过的最佳选择。
本文来源：网易时尚
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