假如糖果都长这样 你还舍得吃吗？
糖画与糖人
我想大家都不会陌生
好看又好吃
这都是童年的记忆
即使现在也不难见到
盛唐时期
原料为麦芽糖或蔗糖的糖人
已经盛行街头巷尾
来我国求艺的日本匠人
将糖艺带回了平安时期的京都
并且进行了创新与改良
称之为飴細工
意为麦芽糖工艺品
到了江户时代
日本糖艺发展到了鼎盛
手艺人制作糖人时
多样的表演
也是一大亮点
他们以镊子、剪刀等
简单的工具
在彩色的麦芽糖上
创建了一个个动物雕塑
作品浑身通透
且栩栩如生
表演时还会给孩子们
讲一些魔幻故事
成了当地最受欢迎的手艺
然而糖艺在日本
并不像我国这么幸运
好景不长
在江户时代之后
这门手艺便因某些原因
开始走向了下坡路
而原因却成了一个谜
500年过去了
是只有糖艺术传人
才晓得的秘密
姑且搁下这个谜团
回到现代来看
这里是日本东京浅草
有一家名为Amezaiku的糖果店
这家店第一眼
给人的印象并不起眼
招牌很简单
装修也够低调
而踏进店门之后
你便会惊诧别有洞天
店里规整地陈列着
各式各样的糖艺作品
造型大多以动物为主
件件独一无二
客人总是熙来攘往
生意做得很是红火
有些还是慕名而来的外国人
他们来此除了买回作品
更重要的目的还是
想亲眼目睹店主精湛的技艺
手塚新理
Amezaiku的店主
今年27岁
为数不多的
日本糖艺传人之一
手塚自小看着糖艺长大
对此十分热情
因而结下了不解之缘
他确信他今生是为了糖艺
而来到世上的
据手塚介绍
唐朝的糖艺传入日本后
手艺人对其视如珍宝
经过了8个世纪的发展与演化
日本糖艺文化达到巅峰
并且创作出了Amezaiku工艺
而令人遗憾的是
Amezaiku仅是昙花一现
如今全日本只剩下两家店
掌握这种古老制糖手艺
当问起是何原因
手塚并不避讳这个问题
也不忙着回答
只是摊开了他的那双巧手
原来Amezaiku相当考验
匠人的技艺
首先将糖浆加热至90
然后必须在短短的三分钟内
用小巧的工具塑形
否则糖浆将会在这点时间凝固
等到成形的糖浆
完全凝固后
再用有机色素上色
这个步骤又需要
一定美术功底
一尾精致的金鱼
被手塚迅速制作完成了
这些过程看似短暂
然而观众们并不知道
手艺人正经受着无比的痛楚
由于塑形时需忍受高温
且必须眼疾手快
也顾不全剪刀的走势
制作过程十分艰难
手艺人的双手
难免会被烫伤或割伤
少年手塚在苦修糖艺时
双手仅在几年之内
千疮百孔面目全非
二十岁的人
五十岁的手
也正是因为这个原因
大多人才吃不了这份苦
糖艺便难以延续
而当手塚回过神来看着
被他创造出来的精美作品
就像自己的孩子一般
令他倍感欣慰
这些代价是值得的
因而他并没放弃糖艺
继续苦修
在他高中毕业后
他果断放弃了大学
一直忙于练习Amezaiku
潜心专研并创新
十几年下来
便修得了这般成果
简直是出神入化的境界
2013年
学有所成的手塚成立了
Amezaiku店铺兼工作室
进一步拉近了
他与梦想的间距
在这里
他不仅卖手艺
还时时刻刻向顾客
讲解手艺
显得十分热情
感兴趣的顾客
还可以亲手尝试制作
并赠送一些作品给他们
手塚希望能从中
找出合适的人
收入工作室做学徒
目前他已招募到了三人
他并不甘心只是
以糖艺发家致富
他最大的心愿还是
将糖艺继续传承下去
长达13个世纪的传统手艺
不能在这一代就断了
他打算今后开一个培训班
大量招收学徒
培养出更多的糖艺人
就在最近
他推出了新系列的产品
“消夏棒棒糖”
玲珑剔透而又清新淡雅
为这个酷暑添了
几丝清凉
他想借此让更多的人
了解日本糖艺
From：东方手艺人
（来源：日本设计小站）
本文来源：网易艺术
责任编辑：钱婷婷_BJS2683
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