网易首页 > 新闻中心 > 正文

山西襄汾:400多位民间高手过招“烧饼大赛”

0
分享至

各式烧饼吸引摄影爱好者。(图片均为 新华社记者 王菲菲 2月4日 摄)

王菲菲 2月4日 摄)" style="display:block;color:#337fe5;">  各式烧饼吸引摄影爱好者。(图片均为 新华社记者 王菲菲 2月4日 摄)

新华社太原2月6日新媒体专电(记者王菲菲)山西襄汾县有一支近2万人的“饼子大军”,他们遍布全国,创造了年收入5亿元的传奇。在正月他们返乡之际,一场别开生面的“烧饼大赛”近日在当地上演。

此次“烧饼大赛”共有400多人报名,200多人进入决赛,选手分批上场进行比试。100多个炉子整齐排列,擀面杖、刷子、铲子一应俱全。只听一声锣响,烧饼师傅们带着独家秘制面团上场。

拾掇案板,调整火候,拿出面团,裹上油酥、调料,动作一气呵成,只听擀面杖敲击案板的声音此起彼伏,面饼刷油在炉上烤制的滋滋声不绝于耳,独特的面香弥漫在赛场周围。

襄汾烧饼制作历史悠久,相传可追溯到春秋战国时期。到了上世纪90年代,当地永固乡永固村几位村民到北京打饼子谋生,收入可观。在他们的带动下,更多年轻人加入到外出打烧饼行列,一支遍布全国的“饼子大军”逐渐形成。

43岁的原五根是外出打饼子队伍中的佼佼者,他自幼家贫,14岁当学徒,1994年在北京六里桥花300元租了个小地方,开起了饼子摊。如今,他已是一家餐饮集团董事长。“刚去北京住在人家放蜂窝煤的地方,4个人住。”

一个人的成功带动了一批人的外出。

“去临汾市买火车票,售票员一听是去北京西,立马就说,是襄汾打饼子的吧。”45岁的尉冬祥一边给烧饼翻面,一边讲起了自己的打拼故事。

1999年,刚结婚的尉冬祥欠了一屁股债,便跟着哥哥去北京打饼子谋生。当了半年学徒,他便出师,自己租了个七八平米的小门脸,没想到当年就挣了2万多,回来把债还清了。现在,尉冬祥在北京大兴开了个砂锅店,在老家盖了套600多平米的四合院。

“这些都是靠一个个烧饼挣出来的。”尉冬祥言语之中带着自豪。

图为选手制作完成的各式烧饼。

  图为选手制作完成的各式烧饼。

经过20多年的积累和发展,最早一代外出打饼子的当地人已把经营领域拓展到卖早点、开饭店、承包学校食堂等领域,一年收入能有几十万甚至上百万元。

如今,当地不少年轻人已经接过父辈的手艺。

糖饼、枣花饼、三角饼……这些花样繁多的烧饼都出自杨会婷之手。别看她今年只有31岁,可已经是烧饼界的老师傅了,在北京卖了15年烧饼,就连她爱人都是她的徒弟。

杨会婷的父亲是最早出去打饼子的那批人中的一个,现已退休,在燕郊买了房子,卖饼子的营生留给了她和弟弟。“打饼子确实累,早上5点多就要起床和面,一直忙活到晚上11点。”杨会婷说,他们的饼子在不断创新,现在店里除了卖传统烧饼,还卖大饼卷肉等食物。

虽然辛苦,但看着一个个烧饼变成了票子,杨会婷觉得很值。“新的一年希望多挣点钱把在老家买的新房装修好!”

经过两个多小时的激烈角逐,来自永固乡乔村的乔拥军最终以95.93分获得冠军!乔拥军现在太原卖饼子,在发表获奖感言时,他说:“必须得用真材实料才能做出好的烧饼,诚信才是成功的关键。”

大赛评委、临汾市烹饪协会秘书长陈思堂说,襄汾饼子特点是传统发面,不放发酵粉和任何添加剂,色泽金黄、外酥里嫩,再加上襄汾人根据各地人不同口味进行创新,这才使得襄汾烧饼越做越大。

现在,当地政府也在大力支持烧饼产业,帮助解决烧饼保鲜、保存、食材技艺改革等问题。

再过几天,这些烧饼师傅又将外出打拼。小小烧饼年收入可达5亿元,在大众创业、万众创新的今天,只要敢想敢干、肯吃苦,一个烧饼、一碗拉面、一盘蒸饺……都可以成就一个个传奇。

(原标题:山西襄汾:400多位民间高手过招“烧饼大赛”)

相关推荐
热点推荐

英国王室即将迎来第十一顺位继承人,爱德华王子排名或将挪后

全球每日趣闻
2021-01-27 15:16:32

印度骗了全世界?重大报告公布,新德里引爆舆论,这次美国都比不过

健康公开课
2021-01-27 10:51:14

昆明人质案:拒绝“罪犯身世报道”背后,人们在拒绝什么?

知著网
2021-01-27 21:35:21

二次元一姐“多人运动事件”迎来最新进展!当事人表态将硬钢到底!

八姐论八卦
2021-01-27 01:17:27

医生紧急提醒!此地接连出现2例重症肺炎,不是新冠!患者都曾接触过这东西...

教育大家谈
2021-01-27 19:44:49

2种食物“隔夜”也无需扔掉,营养加倍,过年再也不用担心了

曹慧巧爱燊申
2021-01-27 23:34:58

约翰-卢卡斯爆料:曾有球员因不想对位MVP罗斯而诈伤

直播吧
2021-01-27 19:57:06

105万元买的宝马840,提到车后车主忙得不可开交,一个月来只开了4次

擦车工聊车
2021-01-27 20:26:42

拜登万没想到,特朗普临走前安排一件小事,竟影响他入主白宫

海拔新观察
2021-01-26 20:35:27

储户“存款”留意了!央行通知,11省已启用,一定要看清“这个”

钱包那些事儿
2021-01-27 12:18:03

再见,谷歌!微软推出的新版浏览器也太太太太太惊艳了!

网罗科技要闻
2021-01-27 07:22:13

“纪委书记是我兄弟!”行拘10日→

中国之声
2021-01-27 18:23:32

申花女足熊熙的父亲官宣女儿退役:她不想当球员了 想当普通女孩

直播吧
2021-01-28 00:31:08

美籍华人想要回到中国治疗,理由是:我也是中国人,应免费治疗

八姐论八卦
2021-01-28 02:01:45

少说两句吧!火箭新王牌谈哈登,遭球迷炮轰,4000万年薪短板明显

熊哥爱篮球
2021-01-27 09:41:12

江苏某教师上课只讲十分钟?家长提出质疑,已被教育局约谈

精致的单品
2021-01-27 22:11:26

老公亲自送我去捉奸,第三者开门的一瞬间,我就知道自己输了

潘幸知
2021-01-27 00:08:50

泰国选美人妖去当兵,报道那天……哈哈哈这也太好笑了!

外卖小哥阿祖
2021-01-27 16:30:47

今天 俄罗斯恢复越南、印度、芬兰、卡塔尔4国航班

俄罗斯龙报
2021-01-27 18:11:15

月底之前还有两波大瓜,请各大网友备好手机

娱乐晓晓笑说
2021-01-25 09:54:55
2021-01-28 06:17:02

头条要闻

2021春运大幕开启 预计全国发送旅客17亿人次

头条要闻

2021春运大幕开启 预计全国发送旅客17亿人次

体育要闻

Shams:穆雷袭击小哈达威裆部被联盟罚款2.5万美元

娱乐要闻

华谊千金王文也晒男友视角照秀恩爱

财经要闻

科技要闻

盖茨:新冠预计造成28万亿美元经济损失

汽车要闻

中期改款Q5L/国产A7L领衔 2021奥迪新车规划

态度原创

艺术
教育
亲子
旅游
时尚

艺术要闻

书店高颜值有特色,会成为“拍照道具”吗?

教育要闻

全城血拼学区房背后 有人成立“业主补课队”拉动房价

亲子要闻

吃一顿相当喝6桶地沟油,许多家长还盲目喂娃吃

旅游要闻

中国南部地区的秘境,纯净的自然风光!

张柏芝舞台上的一个表情 网友集体梦回20年前

×